El carbassó és molt útil, però en forma fresca els fem servir principalment només a l'estiu. El carbassó en conserva , per descomptat, deliciós, però en el procés de cocció, algunes de les vitamines moren. Sí, i per a un nen petit, ja no encaixa.
I molts es pregunten: ¿és possible emmagatzemar carbassó a l'hivern perquè quedin frescos i aptes per al menjar? Resulta que pots. Només necessites saber algunes subtileses.
Varietats de carbassons aptes per a l'emmagatzematge d'hivern
No tots els carbassons són aptes per a l'emmagatzematge. La millor manera és en el carbassó d'hivern amb pell gruixuda i petites llavors. I als que inclouen carbassons de les següents varietats:
- "Aeronauta": la varietat primerenca, els fruits són cilíndrics, la pell, de color verd fosc, es poden emmagatzemar fins a 4 mesos;
- "Pera": varietat de maduració primerenca amb carbassó en forma de pera i carn de color taronja, caracteritzada per una excel·lent cauterització;
- "Assete F1": una varietat de cria holandesa amb grans fruits, que es mantenen bé durant molt de temps;
- "Arlika" és una varietat molt fructífera amb un llarg període de fructificació i bona fruita;
- "Negrotenok": una varietat de carbassons amb pell verd negra, fruites tenen una forma allargada cilíndrica, ben emmagatzemada durant 2 mesos;
- "Fruita amb fruits grogues" és una varietat amb fruits cilíndrics petits, lleugerament platejats que s'emmagatzemen durant uns 3 mesos;
- "Àncora": varietat de maduració primerenca, els seus fruits amb carn groga clara s'emmagatzemen al voltant d'un mes.
Com emmagatzemi el carbassó?
Per mantenir llargues les fruites de carbassó, en primer lloc, necessiteu recollir-les correctament. És necessari fer-ho abans de la gelada, ja que el congelat no mentirà durant molt de temps, es deterioren ràpidament.
Els fruits seleccionats per a emmagatzematge han de tenir un sucós pedicelo i una pell densa. Les fruites madures no són desitjables per emmagatzemar - es redueixen al gust i al lezhkost.
Quan es talla un carbassó, cal deixar un peu d'almenys 5 cm. El mateix fruit ha de tenir una mida d'almenys 15 cm. Es necessita la cama per a servir després de la destrucció de cosits de diverses infeccions i altres patògens.
El carbassó seleccionat ha de ser acuradament, però netejat amb cura del sòl i assecat al sol, però no rentat, està estrictament prohibit.
Com emmagatzemar el carbassó durant l'hivern: trieu un lloc
No n'hi ha prou amb seleccionar una carbassa fresca adequada, també heu d'entendre com i on emmagatzemar-los millor. L'espai per al seu emmagatzematge hauria de ser fresc, amb una temperatura constant d'aproximadament +4 ... + 10 ° C. Important i humitat: hauria de ser del 80%.
Puc emmagatzemar el carbassó al celler? Sí! Aquesta és la millor opció, gairebé ideal per emmagatzemar diverses verdures, no només carbassons. Per controlar la temperatura, pengeu un termòmetre i ventileu periòdicament l'habitació.
Però què passa si no hi ha celler? En principi, els carbassons no són dolents a casa. A la casa pot ser una rebost, un dosser i altres sales. El més important és no posar verdures al costat de les bateries de calefacció i en condicions d'alta humitat.
A l'apartament calçotets es recomana per emmagatzemar en caixes a prop del balcó o porta d'entrada, una altra opció - sota el llit. A la nevera el carbassó es troba al voltant de 3 setmanes, i després sempre que quedaran al compartiment vegetal, on la temperatura és + 5ºC.
Quan emmagatzemi el carbassó per a l'emmagatzematge d'hivern, poseu-los de manera que estiguin mínimament en contacte. Al celler, es poden col·locar sobre prestatges, coberts de palla. I pots penjar les verdures al sostre.
A l'apartament, cal emmagatzemar el carbassó, embolicat en paper o col·locat entre les particions de cartró de fruites. Podeu apilar-les en caixes de cartró, on es col·loquen draps.
Observant totes aquestes recomanacions, podeu estalviar carbassó durant 4-5 mesos. Però intenteu fer-los servir abans que la pell estigui completament condensada, les llavors creixeran, i la polpa quedarà insípida.