- Adreça: Japó, 〒399-8303 Prefectura de Nagano, Azumino, Hotaka, 3640
- Telèfon: +81 263-82-2118
- Superfície: 150.000 m2. km.
- Hores de treball: diàriament 09: 00-17: 20, a l'hivern 09: 00-16: 30
Tan aviat com sushi i rotllo apareixien a la cuina mundial, tota la gent va aprendre sobre una planta com la wasabi. Mentrestant, al Japó aquesta planta es conrea durant 620 anys, i un dels principals proveïdors és la Granja Wasabi Dayo de Matsumoto .
La singularitat de la granja wasabi
La condiment, que es coneix fora del Japó com "wasabi", és només una imitació d'espècies autèntiques japoneses. Aquest wasabi es pot conrear únicament a la Terra del Sol naixent, perquè només aquí es creen per a aquestes condicions òptimes.
Farm Dayo és el major proveïdor de wasabi al mercat japonès. La seva àrea és de 15 hectàrees, la majoria de les quals estan inundades d'aigua freda fred i pura per les neus alpines. A la planta ha crescut fins a la grandària adequada, ha de romandre allà durant almenys 3-4 anys. I la temperatura d'aquesta aigua ha d'estar entre + 10-15 ° C. Growing wasabi és un procés llarg i costós. Als prestatges sovint es pot trobar mostassa, pintada de verd.
Els camps sobre els quals es cultiva el wasabi són una xarxa de canals poc profunds a través dels quals l'aigua entra a les plantes. A partir de finals de la primavera i fins a mitjans de la tardor, els canals estan coberts amb làmines especials per protegir-se del sol.
A més dels camps on es cultiva el wasabi, es pot veure un molí d'aigua al territori de la granja de Dayo. Cal destacar que es va utilitzar en la filmació de la pel·lícula "Yume" de Akira Kurosawa.
Diversió a la granja Wasabi
La raó per visitar aquest lloc interessant no és només el cultiu de totes les plantes conegudes. Farm Wasabi també és fascinant pel seu programa cultural. Els turistes vénen a:
- gaudeix de la sorprenent naturalesa de la província japonesa;
- sopar en un restaurant local;
- Visita el temple d'Hatimen Dayo, dedicat al mecenes de l'economia;
- feu una foto al fons d'una escultura de pedra de l'arrel de la wasabi;
- per participar en diverses classes magistrals culinàries.
El restaurant de la granja de Dayo serveix diversos plats de wasabi. Aquí podeu provar els següents plats:
- un aperitiu "Vasabi-dzuke" amb un fort gust;
- "Hon-wasabi": un plat agut d'arròs i wasabi;
- gelat de wasabi suau;
- costelles amb salsa de wasabi.
L'ordre es farà immediatament a l'arribar. Durant el temps que es preparen els plats, podeu fer un recorregut per la granja de wasabi. Hi ha rutes de senderisme per a aquest propòsit. Els turistes que vulguin aprendre a preparar els menjars amb aquest condiment poden participar en classes magistrals. El seu cost és d'uns 10 dòlars.
A la granja wasabi i a les botigues locals, podeu comprar records , així com diversos productes (cervesa, xocolata, espècies, embotits) cuinats amb aquest condiment
.Com arribar a Wasabi Farm?
Per veure amb els teus propis ulls com es cultiva aquesta planta, cal anar al centre de la illa de Honshu. La granja wasabi es troba a 63 km del centre de Nagano . Si seguiu el cotxe a la Ruta Nacional 19 o l'autopista de Nagano, es pot arribar en menys d'1,5 hores. Des del transport públic és millor triar el metro. Per fer-ho, aneu a l'estació del govern de la prefectura de Nagano, on cada dia a les 6:40 es forma un tren a la granja. La durada del viatge és de 57 minuts i el seu cost és de 7.2 dòlars.