La paraula "nitrats", associada al menjar en absolut en l'audiència. Tothom sap que un alt contingut de nitrats és dolent, però poques persones estan interessades en els detalls.
Dany de nitrats
Els nitrats són sals d'àcid nítric, que es troben en grans quantitats d'hortalisses, així com fruites, baies, llet i fins i tot carn. El seu perill és que, quan entrin al cos humà, s'hi sintetitzen en altres compostos -nitrits que interrompen el procés de respiració normal de les cèl·lules. Amb un ús insignificant de sals - dins dels límits de la norma, que és d'uns 5 mg per cada quilogram de pes, no causen danys importants al cos. Si es sobrepassa aquesta dosi, l'intoxicació aguda de nitrats es duplica, i fins i tot dosis més grans poden provocar trastorns significatius i fins i tot fins a la mort.
Què he de fer? Per descomptat, l'opció ideal seria subsistir i cultivar fruites, verdures i animals per a la taula, però això no sempre és factible per a la majoria de la població urbanitzada. Hi ha maneres de reduir la concentració de substàncies nocives en els aliments, a saber:
- remullar verdures i fruites a l'aigua abans de menjar durant diverses hores;
- tractament tèrmic;
- salmorra, decapatge;
- vestir amanides vegetals amb suc de llimona i olis vegetals redueix l'efecte tòxic de les sals al cos, i augmenta l'ús de salses greixoses com la maionesa;
- Aneu amb compte amb la gastronomia: sovint s'hi afegeixen nitrats a salsitxes, peixos salats i fumats per ampliar la vida útil d'aquests productes;
- La majoria de nitrats en verdures i fruites primerenques, perquè es conreen utilitzant més fertilitzants. El mateix passa amb les plantes que fructifiquen en hivernacles. No s'apressi a complaure a la seva família amb cogombres al març i les primeres síndries a principis de juny, és millor donar preferència a les verdures i fruites que maduren naturalment durant la temporada.
Metre de nitrat de les llars
Hi ha una altra forma de protegir la vostra família dels efectes nocius dels nitrats. Es tracta d'inicialment comprar productes que els contenen dins del rang permès. Per descomptat, d'acord amb diversos estàndards de qualitat, altres simplement no poden estar a la venda, però la pràctica està lluny de ser tan rosada. Quina és la solució? Determineu el nivell de substàncies nocives amb un comptador portàtil personal de nitrats en verdures, fruites, llet, productes carnis i fins i tot aigua.
El mesurador de nitrat està dissenyat per a l'anàlisi auto-ràpid de tot tipus d'aliments. Els comptadors de nitrat de venda gratuïta també permeten determinar el nivell de radiació, que els fa indispensables per a aquells que treballen en la construcció, la geologia i la indústria pesada. També poden ser utilitzats amb èxit per organitzacions on el control de qualitat
Els dispositius moderns per a la determinació dels nitrats estan equipats amb un senzill menú intuïtiu, una petita quantitat de botons per a la navegació. El principi de l'assaig de nitrat és que té normes pre-programades per a la concentració màxima permesa de sals en un producte determinat. Per tant, per a una definició correcta, n'hi ha prou amb triar l'element adequat en mi amb el nom, per exemple, un vegetal i, a continuació, enganxeu-hi el dipstick. L'indicador del dispositiu mostrarà en quina zona de tolerància es troba el contingut de nitrats en un producte determinat.