Per viatjar per tot el món, molts turistes estan interessats en els plats locals i les seves característiques especials. Us convidem a conèixer la cuina nacional del Paraguai . Es va formar sota la influència de les tradicions índies amb l'addició de costums europeus portats aquí pels colons.
Característiques de la cuina al país
Els locals en les seves receptes sovint utilitzen productes de llet agra, cacauet, blat de moro, blat de moro, mandioca, faves. Un component important en els plats quotidians és el pa tradicional - xip (Chipa) i la sopa (sopa). Es prefereixen aborígens i carn (vedella i porc), cuinats a foc obert o carbons, amb espècies pràcticament no afegides.
Depenent de les característiques naturals i climàtiques de la regió del país, hi ha divisions clares dels costums culinaris. El Chaco està dominat per tradicions índies, que utilitzen fesols i grans, així com el joc. A la part sud-est del país hi ha una influència europea, aquí es fan servir verdures, verds i llet.
Cuina tradicional al Paraguai
Molts plats al país es cuinen només en determinats dies, per exemple, el divendres, a les festes i aquí es serveix Asado a la taula: és una carn de vedella que es cou al carbó sense espècies i sal. Una zona de barbacoa a Paraguai està disponible a cada casa o restaurant. El plat local específic és l'agulla horneada.
Les patates a l'estat gairebé no són cultivades, per la qual cosa rarament s'utilitza. També els locals els agrada les creps amb carn, tot tipus d'entrepans, amanida amb ous (similar a la pizza). I els plats més populars de Paraguai són:
- La Milanesa és un aperitiu ràpid en forma de schnitzel de pollastre, carn de porc, vaca o vedella, empancat en pa rallado i ous i fregit en oli;
- Locro - farinetes, cuites a força de guisat de blat de moro de la varietat de Masamorra;
- Mbaipy-soi - un blat de moro amb carn, servit calent;
- Soo-kui (Soo kui) - mandonguilles d'arròs i carn;
- Chipa guaz (Chipa guaz) - grans de blat de moro, que són fregits en greixos de carn, i després es couen en una salsa de formatge, tomàquets i ceba;
- paiagua-maska (una mascota de Payagua): un pastís amb comí, all, ceba i carn, fregit en oli;
- pastís de cassava - un plat de carn picada, mandioca, ous, farina de blat de moro, tots fregits en greixos;
- Els Vori-vori són mandonguilles lleugeres a partir de tomàquets, cebes fregides, farina i rovells d'ou, cuites en caldo de pollastre.
Els primers plats, com la sopa o la borsch, no es cuinen aquí. La sopa del Paraguai (sopa paraguaiana) es diu un pastís específic de ceba, formatge, llet i farina de blat de moro. Els plats més originals i deliciosos són:
- soyo-soi (sooyo sopy) - sopa espessa amb arròs o fideus;
- El gaspatxo (gaspatxo): una sopa de diverses verdures, tomàquets i cogombres, es serveix de forma freda,
- bori-bori (Boribori) - brou de carn amb l'addició de boles de massa de formatge;
- pira-caldo (Pira caldo) - sopa, elaborada a partir de peixos fluvials, ceba, pebrot dolç, amb l'addició d'espècies.
Postres nacionals
Els habitants de la localitat són molt aficionats a tot tipus de dolços i els preparen de diverses maneres. Al Paraguai, la cuina nacional inclou postres de fruites i fruites confitades, que s'utilitzen en pastes, galetes i pastissos. Estar al país, val la pena provar:
- palmitos (palmitos) - preparats a partir de fusta de palmera dolça;
- Cosereva (Cosereva): un plat de suc de fruites, aigua, melmelada negra i pell de taronja Pintonas;
- Empanades - pastissos al forn o rostits elaborats amb pasta fresca o llevat, farcits de verdures i carn;
- El dolç de llet és un postre elaborat amb sucre i llet, com la llet condensada bullida, que s'utilitza com a farciment o propagació per a productes de fleca.
Begudes populars a Paraguai
Els residents locals sovint prenen mat, reemplaçant el cafè i el te. És una beguda que té moltes formes de preparació i té un efecte tònic. Està fabricat a partir de branques seques i fulles de l'arbre ierba mate, escalfades al carbó vegetal. Els aborígens a tot arreu es porten amb ells en embarcacions especials - kalabasas, i beuen a través d'una palla - una bomba.
Si vols apagar la teva set o simplement beure una beguda inusual mentre està a Paraguai, definitivament proveu:
- Terére és un company amb l'addició d'aigua freda, verbena de llimona, menta, herbes medicinals, cua de cavall o suc de cítrics. Beure d'un bol especial: guampa (guampa), que es fa amb tall des dels dos costats de la banya de vaca.
- Mosto (Msto): una beguda refrescant a base de sucs de fruites o canya de sucre, amb l'addició d'aigua.
- Fresc és un suc acabat d'esprémer que es beu sempre i arreu, i els preus són molt baixos.
Si voleu degustar begudes alcohòliques, a més de vins i cerveses tradicionals, val la pena provar:
- Chacha (Chacha): una cervesa local, preparada a base de mel i sucre;
- canyu (Cana): es prepara sobre la base de la canya de sucre amb l'addició de suc de Stevia.
El cognac paraguaià, per exemple, Tres Lleons i Aristòcrata, al teu gust és molt similar al armeni. El país produeix ron i licor de qualitat.
Fets interessants sobre la cuina paraguaiana
Hi ha diverses tradicions al país, relacionades amb les peculiaritats locals:
- Les taronges per pes només es poden comprar en una botiga, al mercat es venen amb bosses;
- Les fruites creixen a tot arreu, de manera que la mort de la fam no amenaça a ningú;
- al país estan prohibits els OGM, per tant tots els productes de la més alta qualitat;
- al llarg de les tanques, els vilatans planten pinyes per protegir-se dels lladres;
- en molts restaurants es serveix una copa de beguda forta gratuïta;
- en establiments cars sempre deixeu un consell a un preu del 10% de la suma, i en cafè - a discreció del client;
- a la capital del país hi ha un restaurant Mburicao Restaurante, on els visitants poden aprendre a preparar plats paraguaians.
Estar al meravellós país del Paraguai, assegureu-vos de provar la cuina nacional, perquè les impressions del país estiguin completes.