Durant molt de temps, els temps en què els mincemeaters havien de ser tallats amb un ganivet afilat per les mandonguilles o el belyashi s'havien esfumat en l'oblit. Ja a mitjans del segle XIX es va inventar la primera picadora de carn, que encara fa que la vida de les dones sigui molt més fàcil. Una part integral del dispositiu per a la mòlta de la carn és un ganivet. Es tracta d'ell que serà discutit.
Com es fa servir el ganivet per al molí de carn?
Una fresadora elèctrica mecànica moderna o moderna és un estoig de metall on es serveixen trossos de carn. Passen a través del transportador de barres, per mitjà de la rotació del cargol la carn entra al ganivet afilat. És el ganivet que retalla el producte en fraccions petites, creant així un picat. Senzillament cau la principal càrrega de mòlta, ja que separa petits trossos de carn de la carn, talla, els talla i els empeny a la graella en la sortida.
El ganivet per al molí de carn té un disseny de quatre fulles. Al centre hi ha un forat d'aterratge (base) amb el qual es posa el ganivet al cargol del transportador de cargol. La fabricació de ganivets i reixes per a la trituradora de carn és generalment d'acer d'alta qualitat, preferiblement inoxidable.
Tipus de ganivets per a molins de carn
Els fabricants de molins de carn d'avui són molts. Molts d'ells desenvolupen la seva pròpia configuració de la base. No obstant això, la majoria de vegades podeu trobar ganivets dels següents tipus:
- amb una base amb costats quadrats;
- amb una base en quatre cantonades;
- amb una base en sis cantonades.
Si necessiteu canviar el ganivet per a la seva amoladora de carn, haureu de seleccionar aquest atribut integral, adequat per al vostre model del dispositiu. La millor opció és adquirir una peça de recanvi original fabricada pel fabricant. Aquests ganivets són forts, fiables i duraran molt de temps.
Per exemple, un ganivet per al molinet Moulinex té ganivets amb base hexagonal i quadrada. Per als dispositius de l'empresa Zelmer es fan components amb una base quadrada. El mateix forat del picador Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje. Es divideixen ganivets per a molins de carn i en forma de fulles de tall. Si la vora del ganivet es desplaça des de l'eix vertical cap endavant, aquest accessori es talla per lliscament. Aquest tipus es considera ineficaç. Però la carn o altres productes es mouen perfectament a la graella i no s'adhereixen a les parets.
El més productiu és un ganivet amb arestes de sabre. No obstant això, amb això, els aliments processats s'adhereixen a les parets, pel que el cos necessita ser desmuntat i netejat. No obstant això, el problema és urgent en el cas de la mòlta d'un gran volum de carn. Per cert, els ganivets per a picadores de carn industrials, molt fortes, fiables, bàsicament, tenen vores de sabre.
El funcionament del ganivet per a la molinera
Pel que fa al problema important per als principiants, com posar un ganivet en un molinet de carn, tot és fàcil. Si el ganivet és unilateral, troba el costat on està pla. És el costat pla que ha de tocar la graella que segueix el disc. Això significa que el costat convex del ganivet es posa al dit de la barra. Es pot inserir en qualsevol forma un ganivet de doble cara.
Atès que fins i tot el ganivet més fort té la propietat d'apagar-se amb el temps, les amants comencen a queixar-se que cada vegada és més difícil molar la carn. La fresadora mecànica té un destornillador dur. Un aparell elèctric requereix una potència de motor més gran a causa d'un ganivet roms. Com a resultat, el punt prematur del ganivet o el seu canvi pot donar lloc a
Si parlem d'afinar els ganivets d'un molí de carn, ens precipitem a assegurar-vos que això està dins del poder de tothom. A casa, necessiteu paper de lija n. ° 0 i 1. Feu el següent:
- Sorra el paper de vidre sobre una superfície plana i comença a conduir amb fulles del ganivet en un moviment circular durant 1-2 minuts.
- De la mateixa manera, feu-ho amb el ganivet, però ja estén el paper de vidre №0 sobre la taula.
- Rentar el ganivet amb aigua tèbia i detergent per eliminar qualsevol escombrera de metall.
- Assecar el ganivet.