Al voltant del 20% de la població pateix al·lèrgia als aliments, on hi ha una major sensibilitat del cos a determinats productes o als seus components. En aquest cas, amb més freqüència, aquesta patologia s'observa en persones que tenen malalties del sistema gastrointestinal i d'excreció de la bilis, així com aquells els parents immediats tenen alguna malaltia al·lèrgica.
Per provocar una reacció creixent del sistema immunològic del cos amb dany als teixits propis, que és una reacció al·lèrgica, hi pot haver aliments absolutament diferents. I es desenvolupa independentment de la quantitat d'al·lèrgens que s'utilitza, en contrast amb la intolerància alimentària. Aïllar una sèrie d'aliments que tenen propietats al·lèrgiques pronunciades, que inclouen algunes verdures. Penseu si els tomàquets poden causar al·lèrgia.
Si hi ha al·lèrgia als tomàquets?
Els tomàquets contenen minerals valuosos, vitamines, àcids orgànics, fibra, substàncies pètiques, etc. Tot i els beneficis que provoca aquesta composició, aquestes verdures poden causar reaccions al·lèrgiques. Tal com han demostrat els estudis, l'al·lèrgia es pot associar a una de les proteïnes que conté els tomàquets, (majoritàriament amb profilina), així com el pigment de licopè que causa el color vermell de la verdura.
En relació amb l'anterior, es plantegen les següents preguntes: pot haver al·lèrgia als tomàquets grocs o verds, així com a tomàquets que han estat sotmesos a tractament tèrmic? Es creu que els tomàquets processats (estofat, suc de tomàquet, salsa) contenen menys al·lèrgens, així com tomàquets de varietats no vermelles. Però també cal saber que no es poden produir reaccions al·lèrgiques sobre els components dels tomàquets, sinó sobre diversos additius químics que els productors o venedors introdueixen en verdures i plats (colorants, conservants, additius alimentaris).
Com apareix l'aspecte de l'al·lèrgia als tomàquets?
Els símptomes d'al·lèrgia als tomàquets poden aparèixer uns minuts després de menjar aquestes verdures, i després d'unes hores i fins i tot un dia. L'aparició, gravetat i durada de les manifestacions al·lèrgiques també són diferents. Com vostès saben, la resposta del cos condueix a l'alliberament de la histamina, que provoca l'aparició de diversos símptomes clínics.
Els símptomes d'al·lèrgia als tomàquets es divideixen en diversos grups:
1. Manifestacions gastrointestinals:
- dolor a l'abdomen;
- excrements líquids aquosos;
- nàusees;
- vòmits.
2. Símptomes de la pell:
- inflor de la pell i membranes mucoses;
- urticària ;
- èczema;
- picor, ardor de la pell;
- sequedat, pelat de la pell.
Les erupcions sovint apareixen a la cara, els plecs de les mans o els peus, a l'abdomen, de vegades poden produir-se en els genitals.
3. Manifestacions del sistema respiratori:
- inflor, nas congestionat;
- coriza;
- esternuts;
- Persecució a la gola;
- tos.
4. Signes dels sistemes nerviós i cardiovascular:
- mal de cap;
- baixant la pressió arterial;
- debilitat general.
Quina de les manifestacions esmentades apareixerà, depèn de les característiques individuals del cos humà i del funcionament del sistema immunitari. En casos greus, l'edema de Quincke pot ocórrer, en què hi ha marcada inflor de la pell, teixit mucós i subcutani, més sovint localitzat a la cara. El perill d'aquesta condició rau en la possibilitat de difondre l'edema a la laringe, que es convertirà en un obstacle per a la ingesta d'oxigen en el cos. Una condició encara més severa, però prou rara com a conseqüència de menjar tomàquets, és un xoc anafilàctic , que pot conduir ràpidament a la mort.