El tabac de pollastre (tapaka) és un plat de cuina caucàsica. És molt estimat en tot l'espai post-soviètic. Prepareu l'ocell en una paella especial, equipada amb una tapa de ferro fos o una cargol. Com a resultat, una carcassa de pollastre sencera i aplanada es fregeix amb espècies i espècies.
Què és una paella per a un pollastre (tapaka)?
Com a regla general, és un vaixell gruixut i ampli, el diàmetre pot arribar a 30-35 cm i un pes de 10 kg. El nom d'aquesta paella és tapa, d'on, de fet, el nom del plat es va anar. La característica principal d'aquesta paella és la presència d'una portada. Ella es pressiona al pollastre desplegat i pla per tal que la seva carn estigui ben rostida i es formi una escorça cruixent.
Sense un bon premsat, el plat no funcionarà per a tu. El material per a una paella per a un pollastre sol ser el ferro fos. És segur per a la salut, té la major capacitat calorífica. A més, en aquests plats es poden cuinar molts altres plats: guisat, fregir, coure.
També hi ha paelles d'alumini per a pollastre de tabac, però no poden garantir el mateix efecte que el ferro colat. Només en una paella pesada es pot cuinar un plat veritablement georgiano sense recórrer a les pedres, una olla d'aigua i ferros pesats com a opressió. Una paella de ferro colat per pollastres de tabac amb un cargol li estalviarà de molts ajustaments innecessaris.
Com cuidar una paella amb premsa per a un pollastre de tabac?
Atès que la superfície d'aquests plats no té un revestiment antiadherent, abans d'usar-lo per primera vegada, cal fer un treball preparatori per evitar queixar-se del pollastre enganxós i del plat que no funcionava.
Abans d'usar la paella per primera vegada, necessiteu una bona
Pel que fa a la cura posterior, no l'utilitzeu per emmagatzemar productes per evitar l'aparició d'òxid, després de cada rentat, sequeu-lo, engreixeu-lo amb oli o greix animal abans d'usar-lo.