La planta de sèsam, o, com encara es diu, el sèsam, és un dels condiments més antics coneguts per l'home. Sèsam es menciona en el scroll d'Ebers, que conté una descripció d'herbes medicinals i espècies. Segons els científics, aquest papir es remunta al segle XVI abans de Crist. Les propietats útils de les llavors de sèsam es van observar en les seves obres mèdiques pel gran Avicenna. Les llavors de sèsam, afegides a productes de fleca, halva , amanides donen al menjar un sabor i un gust especials i beneficien el cos. També en la cuina, l'oli de sèsam s'utilitza àmpliament en la preparació de carn, cereals i plats de verdures. Malgrat la prevalença bastant alta, pocs saben com creix el sèsam.
Què sembla el sèsam?
Sèsam - planta herbàcia relativament alta (fins a 3 metres), floreixen flors blanques, roses o liles, que creixen directament des dels senos de les fulles. És interessant el fet que la flor es dissol només per un dia, amb l'autopolinització de la planta, i posteriorment la formació d'una càpsula-beina amb petites llavors de blanc, groc, negre o vermell.
On creix el sèsam?
El sèsam és una planta amable de la calor, típica de les zones naturals tropicals i subtropicals, però actualment no existeixen espècies de creixement salvatge.
Com es cultiven llavors de sèsam?
La sembra es realitza quan la temperatura de les capes superiors del sòl arriba +16 ... +18 graus. El més favorable per a la germinació de sèsam és una temperatura de +25 ... + 30 graus. Si la temperatura baixa fins a zero, els brots de cultiu moren, de manera que quan les gelades amenacen, els cultius haurien de cobrir-se amb polietilè. Quan el clima és genial, la vegetació s'atura, i amb l'inici dels dies calorosos, el sèsam creix ràpidament. El millor sòl per al cultiu de sèsam és un terreny fèrtil amb bon drenatge, sòls ideals i lluminosos.
S'haurà de preparar la parcel·la escollida per cultivar el sèsam: eliminar totes les males herbes, afluixar el sòl i fertilitzar-les. Per a la fertilització, s'apliquen 100 g de superfosfat de 25 g de clorur de potassi i nitrat d'amoni, per cada 1 m². Immediatament abans de sembrar les llavors hauria d'estar ben abocada al sòl. Les llavors es planten a una profunditat de 2 a 3 cm, mantenint entre les files una distància de 0,5 a 0,7 m. En 1 m², es requereix 0.5 - 1 g d'inòcul. Quan les llavors de sèsam comencen a germinar, és necessari avançar, de manera que la distància entre els brots no sigui inferior a 6 cm.
En el futur, el manteniment periòdic dels cultius s'haurà de dur a terme reg, arrufar i afluixar a temps. Quan les tiges de sèsam es reforcen, llavors la planta ja no té por d'una escassetat d'humitat.
Recol lecció de llavors de sèsam
A principis de tardor, les fulles de sèsam comencen a donar color groc i cauen, i la càpsula amb llavors s'asseca i es torna marró. Això és una senyal que és el moment de la collita. La descomposició de les beines hauria de ser extremadament precisa, ja que quan les toquis, s'obre la caixa i les llavors es varen sortint. Des d'1 m² es poden recollir fins a 200 g de llavors de sèsam.