El cultiu d'arrels, que té noms addicionals com scorzoner, scorzonera, scrooge, arrel negra, és conegut per l'home durant molt de temps. A més, és comestible: és una herba curativa i àmpliament utilitzat amb finalitats medicinals a Europa i als EUA. Encara no tenim la mateixa popularitat, tot i que hi ha jardiners que cultiven amb èxit la planta a les seves parcel·les.
Planta de Scorzonera - descripció
Les pastanagues negres o les guatillas tenen flors grogues fragants. La polpa a l'arrel és blanca, densa, plena de suc lletós. Amb el cultiu, el gruix de l'arrel pot arribar a ser de 35 cm de longitud i de 3 a 4 cm de diàmetre.
A la natura hi ha una gran quantitat de varietats de plantes silvestres que creixen no només a les regions del sud, sinó també a països bàltics i fins i tot a Sibèria. Hi ha pocs cultivars de pastanaga negra: gegant rus, vulcà, gegant i ordinari. Tots ells són mostres d'èxit de cria.
Propietats curatives de l'arrel negra
La composició de l'arrel inclou una gran quantitat d'insulina, que consisteix en fructosa. Així, l'arrel és perfecte per als diabètics . A més, conté minerals com potassi, calci, magnesi, fòsfor i ferro. Encara hi ha molta proteïna, vitamines, substàncies biològicament actives a la planta.
La scorzonera restaura el metabolisme, s'enfronta a la diabetis mellitus, augmenta la immunitat. Sobre la base de la planta, es fan preparacions medicinals, però l'arrel és especialment popular en la medicina popular xinesa i tibetana.
Ús d'una cabra aliments
En la cocció, les arrels de la planta s'utilitzen amb èxit. Tenen un sabor de vainilla molt agradable. També preparar i blanquejar les fulles, d'elles fer una amanida de vitamina.
Arrels abans de la cocció neta, preescalfada amb aigua bullint (ja que la pell es retira amb més facilitat). D'aquests, cal treure el suc lletós, per aquest raïm purificat immers en aigua durant un parell d'hores. I perquè el color no s'escuri, l'aigua és lleugerament acidificada.
La scorzonera combina a la perfecció amb carn, peix i verdures. Les arrels poden ser guisades, bullides, afegides a sopes , truites, salses, massa i utilitzades com a plat lateral.
En la indústria de la confiteria, s'utilitzen cultius d'arrels secs. A més, fan el cafè suplent. I si afegeixes un petit tros de la cabra a la conservació, les verdures seran fortes i cruixents.
Scorzonera o pastanaga negra - cultiu
El cultiu de pastanagues negres no és difícil. La planta és bastant desprenimentosa i poc exigent, molt resistent al fred i fins i tot pot arribar a l'hivern a terra. Però no tolera llocs ombrívols i sembra espessa.
Igual que les pastanagues normals, l'arrel negra es conrea en una cultura de dos anys, en el primer any dóna una roseta de fulles i cultius d'arrel, en el segon any les llavors maduren. Les llavors del primer any no són aptes per a la plantació, ja que creixen arrels fortes.
El cultiu dels scorzoners a partir de llavors implica l'ús de llavors de segones llavors. Les mateixes llavors tenen una closca densa, per tant, abans de sembrar, han de ser empapats. El període de vegetació, és a dir, el període de plantació fins a la seva maduresa, és de 120-140 dies.
Les llavors de plantes a principis de primavera, o al final de l'estiu, o a la tardor a la tardor
Desenter les arrels abans de les gelades. En aquest cas, cal ser extremadament cautelós, ja que les arrels danyades durant el procés de recollida no s'emmagatzemen durant molt de temps. Després de podar les fulles, les arrels s'han d'assecar bé. Emmagatzemi'ls en una posició vertical en sorra mullada a una temperatura de 0-1 ° C. I podeu deixar els cultius d'arrels a terra per a l'hivern i cavar just després de caure la neu. A la primavera, quan la dieta no és rica en vitamines, les pastanagues negres seran molt útils.